«Это красная? – Нет, черная. – А почему белая? – Потому что зеленая!» – ты наверняка узнала, о чем идет речь в этой загадке. Правильно, о смородине. И сегодня tochka.net предлагает тебе интересные рецепты из красной смородины, которые можно использовать при консервации этой полезной ягодки на зиму. И не один, а сразу три!
Для начала давай разберемся, чем между собой отличаются джем, варенье и желе.
- В варенье ягоды сохраняют свою форму – целые или кусочки, поэтому они варятся недолго.
- В джеме ягоды готовятся долго, хорошенько увариваются, развариваются, а потому имеют густую консистенцию.
- Желе готовится из ягодного сока и потому имеет студенистый полупрозрачный вид.
Итак, готовим варенье, джем и желе из красной смородины на зиму.
Варенье из смородины на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг красной смородины,
- 800 г сахара,
- 400 мл воды.
Приготовление варенья из смородины:
Смородину перебери, отделяя от веточек и мусора, и помой.
В воду насыпь сахар и доведи до кипения.
Всыпь в сироп красную смородину и прокипяти на сильном огне в течение 5 минут.
Разлей варенье из смородины по подготовленным банкам и закатай.
Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного охлаждения. Варенье из смородины храни в темном и прохладном месте.
Джем из смородины на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг красной смородины,
- 1 кг сахара,
- 1 стакан воды.
Приготовление джема из смородины:
Помой смородину и перебери, отделяя ее от веточек и мусора.
Засыпь ягоды в кастрюлю, добавь воду и доведи до кипения.
Немного остуди и протри смородину через сито, чтобы в джем не попадались косточки и кожица.
В полученную смородиновую массу добавь сахар, доведи до кипения и вари на среднем огне 30 минут, снимая пену.
Понаблюдай за остывшей каплей джема на блюдце. Если она держится и не растекается, значит, джем из смородины готов.
Горячий джем из смородины разлей по подготовленным банкам и закатай.
Банки переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
Желе из смородины на зиму
Ингредиенты:
- 1,5 кг красной смородины,
- 1 кг сахара,
- 100 мл воды.
Приготовление желе из смородины:
Смородину перебери, отделяя от веточек и мусора, помой и помести в кастрюлю.
Влей в смородину воду и доведи до кипения. Готовь до тех пор, пока ягоды не лопнут и не начнут давать сок.
Перемешай смородину, раздавив все ягоды, и снова доведи до кипения. Добавь сахар и перемешай до растворения.
Сними смородину с огня и аккуратно процеди через марлю или ситечко, не слишком отжимая ягоды, чтобы желе из красной смородины получилось прозрачным.
Разлей желе из смородины по подготовленным чистым банкам. Охлади и накрой крышками или пергаментной бумагой. Хранить желе из смородины можно в темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!
Смотри видеорецепт варенья из смородины:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net.
Источник
