Крыжовник – заготовки на зиму, лучший способ сохранить витамины

299

Летом на дачных участках растет огромное множество самых разнообразных фруктов и ягод, и все они очень полезны для организма, стремящегося насытиться витаминами и минералами перед очередным холодным временем года. Однако воистину королем дачного участка можно считать крыжовник – заготовки на зиму из него способны избавить всю семью даже от противного межсезонного насморка.

Варенье из крыжовника, полезно при болезнях желудочно-кишечного тракта, почек и сердца, воспалительных процессах и простуде. Более того, в холодные сезоны года это прекрасное средство для поднятие иммунитета и восполнения запасов витаминов А и В, аскорбиновой кислоты и биотина.

Процесс приготовления варенья из крыжовника значительно отличается от методики варки других ягод. Крыжовник отличается огромным содержанием аскорбиновой кислоты (витамина C), из-за чего соотношение ягод и сахара берется неравномерное. Кроме того, крыжовник необходимо максимально тщательно перебирать: по степени подверженности различным неблагоприятным микроорганизмам он опережает даже виноград.

Для приготовления вкусного домашнего варенья на зиму тебе придется потрудиться. Сбор крыжовника – дело трудное, так как его кусты весьма колючи, а самые вкусные ягоды растут в хитросплетении ветвей с острыми шипами. Если же ты купила крыжовник – его обязательно нужно как следует вымыть, очистить от плодоножек и чашелистиков. Чем лучше промоешь ягоды – тем меньше вероятности порчи варенья.

Крыжовник – заготовки на зиму, необходимые ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 килограмм,
  • Сахар (песок) – 1.4 килограмма,
  • Вода – 1 стакан.

Крыжовник – заготовки на зиму, как готовить

  • Подготовь банки. Их обязательно нужно вымыть с содой, обдать кипятком и продержать на паровой бане. Крышки для закатывания необходимо прокипятить для стерилизации
  • Сделай сироп. Он должен быть отменно густым. Разогревай смесь указанного количества воды и сахара до кипения на слабом огне – на сильном смесь может карамелизоваться и стать непригодной
  • В кипящий сироп добавь крыжовник. Предварительно проколи каждую ягоду, так как толстая оболочка крыжовника без прокола не позволит смешаться сиропу и ягодному соку в нужном объеме. Чтобы ягоды равномерно проникли в густой сироп, потряси кастрюлю – и они утонут.
  • После того, как содержимое кастрюли вновь закипит – сними ее с огня и остуди, вынув ягоды. Сироп снова ставь на огонь, доводи  до кипения и добавляй ягоды. Процедуру  повтори как минимум трижды: чем больше циклов, тем вкуснее получится варенье. По завершению расфасуй варенье по банкам, закатай, остуди и помести в прохладное темное место.
  • При таком приготовлении сок крыжовника практически в полном объеме сохраняет все полезные вещества, включая и витамин C. Данное варенье встречается крайне редко, поэтому ты сможешь поразить своих домашних и гостей, на праздник или совместное чаепитие достав заветную баночку из погреба или с антресоли.

    • Варенье из крыжовника: изумрудное наслаждение лета

       

      А сейчас смотри видео-рецепт шакшука. 300 калорий от Уриэля Штерна 

      Источник

      НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

      ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ